鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yó什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级u)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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