淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同的时候弄(nòng)。

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