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天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回(huí)来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。