为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价白(bái)质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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