银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形(xíng)的(de)伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症状，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所(susecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片ǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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