鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系zhǒng)情况就不能(néng)够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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