干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于(yú)干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能食用，风干(gàn)腊肉怎么(me)做(zuò)好吃(chī)，腊肉去除(chú)咸味的方法，腊肉(ròu)怎(zěn)么吃前(qián)怎么处理方法(fǎ)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fē说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？n)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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