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老南瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜素(sù)、维生(shēng)素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果(guǒ)胶等营养物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜(guā)可以(yǐ)较(jiào)好的保存其(qí)营养价值(zhí)，但建(jiàn)议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃(chī)南瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一(yī)个是蜜本(běn)南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜，北(běi)京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深(shēn)绿的、所以，什么(me)样(yàng)的南瓜(guā)又面又甜，首先看颜色(sè)准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通(tōng)过(guò)看南瓜(guā)的形状看出来，有的(de)南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么(me)形(xíng)状的南(nán)瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外(wài)皮(pí)，如果(guǒ)比较坚硬(yìng)，那就是老(lǎo)南瓜；如(rú)果(guǒ)一掐(qiā)就(jiù)破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声(shēn甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的g)音：挑(tiāo)选南瓜时，可(kě)将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音(yīn)，闷(mèn)响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄(huáng)，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发(fā)黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而(ér)没有成熟的嫩瓜(guā)有一种菜(cài)瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较(jiào)坚硬(yìng)紧(jǐn)实(shí)，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那(nà)一小(xiǎo)段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的(de)时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃(wèi甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的)的南瓜：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常(cháng)代(dài)谢(xiè)，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则(zé)可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎(yán)、胃溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的(de)功(gōng)效，现代医学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助(zhù)肝、肾功能减弱(ruò)的人(rén)增强肝肾(shèn)细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病(bìng)：南(nán)瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌(mì);南瓜中的(de)果胶可推迟(chí)食物排空(kōng)、延缓(huǎn)肠道对糖类(lèi)的吸收(shōu)，从而(ér)控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞合成胰(yí)岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适(shì)当吃些用(yòng)南瓜做的食物(wù)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人民网-南(nán)瓜(guā)甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的并(bìng)非要新鲜(xiān)才好吃 如何挑到(dào)好南瓜(guā)

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