落座(zuò)、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已(yǐ)经(jīng)成(chéng)为不少(shǎo)人外(wài)出(chū)就餐时的潜意(yì)识动作(zuò)。不(bù)过，你是(shì)否意识到，这一(yī)便捷行为背后可能藏着猫(māo)腻：将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物在一次次点击(jī)中，顾客的个人(rén)信(xìn)息(xī)也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者协(xié)会发布对“扫码强制关(guān)注使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中提到，“必须(xū)使(shǐ)用(yòng)小(xiǎo)程(chéng)序才能点餐”等(děng)扫码强制(zhì)关注使用(yòng)的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小(xiǎo)张就经(jīng)常遇(yù)到(dào)这种情况。“餐桌前(qián)坐(zuò)定后，服务员(yuán)第一句就是请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提(tí)出(chū)能不(bù)能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是(shì)需等较长时间，有(yǒu)的干脆(cuì)告诉你只(zhǐ)能(néng)扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已得(dé)到推(tuī)广。山东一家虾(xiā)火锅(guō)店的(de)老(lǎo)板(bǎn)吕(lǚ)先生向中(zhōng)新(xīn)经纬(wěi)表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底(dǐ)告别纸质(zhì)菜单了(le)，客人(rén)只能扫桌边(biān)二维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人(rén)力成本(běn)，省去沟通成本，还不(bù)容易(yì)出错，效(xiào)率(lǜ)更高(gāo)。此外(wài)，做一套(tào)扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫码点餐以(yǐ)来，只有极(jí)个别顾客提(tí)出过异议，其他顾客都已(yǐ)经习(xí)惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了解，目前(qián)一家餐厅定制(zhì)一(yī)个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费(fèi)数百元(yuán)。

　　华(huá)斌(bīn)（化(huà)名）之前在一家互联网(wǎng)公司(sī)做程序(xù)员，2021年离职(zhí)后(hòu)开了(le)一间(jiān)工作室，专门为各(gè)种店铺定(dìng)制点单(dān)小(xiǎo)程序(xù)，其中餐饮店的(de)扫码点餐小程序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现在很(hěn)普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点(diǎn)餐(cān)、结(jié)算、充值、堂食或自提都(dōu)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择。开通门(mén)槛(kǎn)也(yě)比(bǐ)较低(dī)，只需要提供(gōng)营业执照，费用(yòng)的话，小(xiǎo)程序申请加开(kāi)通(tōng)微信支付共400元，如果(guǒ)再开通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另(lìng)一家专门做餐饮小程序(xù)的店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序(xù)仅需399元(yuán)，包(bāo)括认证、搭(dā)建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直接(jiē)上(shàng)传商品就可以(yǐ)用。

　　不(bù)提(tí)供个人信息不(bù)能吃(chī)饭(fàn)？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫(sǎo)码吗(ma)？”“点个菜为(wèi)什(shén)么还要我提(tí)供(gōng)微(wēi)信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢？”在社(shè)交(jiāo)平台(tái)上(shàng)，不少网友(yǒu)表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮(yǐn)店老板可以做一些数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基(jī)础(chǔ)数据，当然也(yě)可以分析会员充(chōng)值情况(kuàng)、顾客(kè)画像等。

　　那么如(rú)何获(huò)得顾客画(huà)像呢？华斌说，这(zhè)些都可以(yǐ)通过(guò)后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头(tóu)像，有的小程序也(yě)会(huì)获取手(shǒu)机号(hào)。如果觉得这样(yàng)做用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可(kě)在支付环(huán)节，设(shè)置开通会员可领(lǐng)小(xiǎo)额优惠券(quàn)，大部分用(yòng)户会注册，这样(yàng)就获取(qǔ)了(le)用(yòng)户的微信(xìn)信息和手机号。当然餐(cān)厅也(yě)可以设置成直接点餐，获取这(zhè)些信息的(de)目的是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送餐(cān)厅的(de)活动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可(kě)通过设置(zhì)获取顾客信息，且信息越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程(chéng)度有限，也(yě)不想搞这些(xiē)，开通扫码点(diǎn)餐就图个方便，所以我们不(bù)提供个人信息也能(néng)点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为(wèi)小程序(xù)的流量(liàng)，而商家可选(xuǎn)择通(tōng)过接(jiē)收(shōu)推广广告获取广告费(fèi)用。

　　据一(yī)位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小(xiǎo)程序也可(kě)以接入第三方广告，顾(gù)客点击，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当小程序(xù)的用户量达到(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物dào)1000以上时，就可以申请接入广告，开屏(píng)广(guǎng)告或(huò)者(zhě)插(chā)入小程序中都(dōu)可以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店(diàn)老板(bǎn)介绍，顾(gù)客点击一次(cì)他(tā)们分得的钱数并不固定，要看用户质量，有时(shí)候点一下是几毛钱，有时候能达到一块多(duō)。“总的来说，这笔收入不(bù)多，一个月几(jǐ)百块钱，有比(bǐ)没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客(kè)当(dāng)“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在(zài)已(yǐ)久的强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发文，提(tí将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物)出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码(mǎ)点餐，这里面也(yě)并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个人信(xìn)息的(de)获取和使用。

　　为尽可(kě)能详(xiáng)细(xì)准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商(shāng)家通过设置扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)后台，获取(qǔ)顾客个人信息(xī)，内容有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了顾客必须(xū)提交个人信息，否(fǒu)则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度收集顾(gù)客个人(rén)信息已违(wéi)反相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是(shì)把顾(gù)客(kè)当(dāng)成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营(yíng)环(huán)境和发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务(wù)为(wèi)首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有(yǒu)温度的人，满足顾客需求，提供(gōng)优(yōu)良的服务，应是餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实(shí)际(jì)上是阻碍(ài)了餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的(de)交流，本应满(mǎn)足顾(gù)客个性需求的便捷扫(sǎo)码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度收集个人(rén)信息则更恶(è)劣，实际上(shàng)是在违反诸多法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经营营销的流量工具(jù)，甚至是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首(shǒu)先(xiān)强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐不合理(lǐ)不(bù)合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律规定(dìng)。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获(huò)取顾客信(xìn)息，看(kàn)似“圈(quān)粉”，获得了流量，实(shí)则“脱(tuō)粉(fěn)”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到(dào)最好的营销手段是高质(zhì)量的服(fú)务，才能真(zhēn)正留住客户。

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