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干(gàn)银耳能够直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够(gòu)直接煮(zhǔ)的。

　　干(gàn)银耳(ěr)直接(jiē)煮对身(shēn)体并没有损害，但一般主张银耳、木(mù)耳(ěr)等菌类食物，先用温水或白开水浸泡一小时左(zuǒ)右，再(zài)进行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的(de)银(yín)耳会吸收水分，变得比较松软，需求煮的时刻较短。假如直接拿去煮，由于干(gàn)银耳(ěr)的水分(fēn)含(hán)量(liàng)少，煮的(de)时刻就会相应延伸(shēn)，加热的进程也会对银耳中的养分物质发生损坏，形成养(yǎng)分丢失。但不会发生有害物质，不会影响身体健(jiàn)康。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚(hòu)维生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是一种植物化合物，能够与(yǔ)身体里不利于健康的自(zì)由(yóu)基(jī)中和，然(rán)后起到必定的保健效(xiào)果(guǒ)。

　　别的银耳(ěr)中含有丰厚的胶原蛋白(bái牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质)质，比(bǐ)一般(bān)动物性蛋白质更简单被身(shēn)体(tǐ)吸收。日常日子能够将银耳(ěr)和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不只丰厚(hòu)口感，还能添加更多养分(fēn)物质的摄入，增(zēng)强(qiáng)养分的弥补。

干银耳(ěr)要泡多久才(cái)干够煮

　　若(ruò)用凉水泡发，泡发(fā)时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右(yòu)。

　　泡发(fā)后(hòu)的银(yín)耳需求(qiú)将底部(bù)去掉，底部不行食用，最(zuì)终(zhōng)再用清水清洗几回即可。

　　但主(zhǔ)张用(yòng)冷(lěng)水泡，由于用热(rè)水泡(pào)银耳(ěr)，不只不易(yì)充沛(pèi)泡(pào)开，口(kǒu)感还会绵软发黏，其间(jiān)不少养(yǎng)分成分都会被溶(róng)解而损失掉(diào)。

　　干(gàn)制(zhì)银耳(ěr)保留了银(yín)耳中的绝大多数养分，一般银(yín)耳在(zài)采摘后(hòu)马(mǎ)上(shàng)会采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝了(le)细菌(jūn)，又保留了多(duō)糖、维生素、矿(kuàng)物(wù)质(zhì)等，并且(qiě)干银耳不(bù)含卟啉类(lèi)光感牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质物质，对人体无害(hài)而有利。

　　其(qí)次，银耳干制进程中，即便原先有少数毒素污染，在阳(yáng)光(guāng)紫(zǐ)外线的(de)效果下也会降解不少。

　　从食物的安全性来看，干(gàn)银耳能(néng)够(gòu)长时刻放在枯燥通风的当地保存，相对(duì)于鲜(xiān)银耳(ěr)来(lái)说是安全性是比较高的。

　　银耳(ěr)绝大多数品种(zhǒng)都生于(yú)各种树木的原木上。

　　但银耳菌丝(sī)几乎没有(yǒu)分解(jiě)纤维素的才能，因而在其完结日子(zi)史的进(jìn)程有必要(yào)依靠另一种真菌的(de)帮忙(máng)即香(xiāng)灰菌(jūn)，又(yòu)称耳(ěr)友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法使用的纤维素、木质素、淀粉等分(fēn)解为银耳菌丝能够吸收的养分成分。

　　银(yín)耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下可(kě)萌发成菌丝(sī)，菌丝不断成(chéng)长、分解(jiě)发生子实(shí)体。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的(de)条(tiáo)件下敏(mǐn)捷发(fā)育，若相对(duì)湿(shī)度(dù)超(chāo)90%，则不易萌发成(chéng)菌(jūn)丝，而以芽殖方(fāng)式呈现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少(shǎo)，子(zi)实体分解不(bù)良或胶化成团(tuán)成堆。

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