所以豆腐能(néng)够生吃。不过生吃豆腐虽然(rán)能(néng)够最大程度(dù)保存养分，但实际日子中主张熟吃。由于豆腐在制(zhì)造的过程中受制造条件的(de)约束(shù)，

　　因而豆(dòu)腐(fǔ)容易发生细(xì)菌感染，为了卫生，仍是主张吃加热(rè)过(guò)的豆腐。并且假(jiǎ)如是(shì)在超市所购(gòu)买的(de)冷藏的豆腐，也仍是加工后再食用比较好。由于豆腐摆放(fàng)在外面很(hěn)长一段时(shí)间会接触到细菌，煮熟(shú)吃以防对身体有害。

怎样(yàng)分辩冻(dòng)豆腐好(hǎo)坏啊

　　1、气(qì)味：优质冻豆腐(fǔ)闻起来有浓浓的豆香味(wèi)，残次的则无豆香(xiāng)味(wèi)，乃至(zhì)会有一(yī)股淡淡的腥味或者是有(yǒu)化(huà)学(xué)剂的滋味。

　　2、色(sè)彩(cǎi)：优(yōu)质冻豆腐的色彩是略带点微黄或淡黄(huáng)，有光泽(zé)。

　　残次冻豆腐则是无光泽，过白，偏(piān)白，有或许添加了(le)漂白剂。

　　还有的冻豆腐(fǔ)为是灰色(sè)或(huò)深黄色的，所以不要购买色彩(cǎi)不正的冻(dòng)豆腐。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻豆腐(fǔ)，看(kàn)起来较为(wèi)平坦、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有(yǒu)摇晃(huǎng)感，有work on的用法以及语法，workon的用法总结必定的硬度和弹性。

　　而(ér)残次的冻豆腐(fǔ)没有弹性和(hé)硬(yìng)度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清二(èr)白，清清(qīng)白白，不参假”没有杂(zá)质的存(cún)在，而(ér)残(cán)次冻豆腐外表粗糙，用刀(dāo)切一(yī)下切面看(kàn)起来毛毛糙糙的，乃至(zhì)冻豆腐会有塌下去(qù)的感觉。

　　5、品味：优(yōu)质的(de)冻豆腐尝起(qǐ)来有(yǒu)劲道感，豆香味。

　　残次的冻豆腐叫起来(lái)像(xiàng)嚼面粉(fěn)相同(tóng)。

冻豆腐怎样选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆腐(fǔ)做成的冻豆腐(fǔ)是最好(hǎo)的，放在冰箱里制成的冻豆(dòu)腐口感不错，但仅有(yǒu)的缺陷便是会吸(xī)收冰(bīng)箱(xiāng)的异味，所以北方冬季里(lǐ)放(fàng)在室外天(tiān)然冰冻(dòng)的冻豆(dòu)腐是最好吃的。

　　选(xuǎn)择冻豆(dòu)腐时，要(yào)调查它的色彩，白色(sè)或(huò)乳白色为佳，假如呈现发黄(huáng)、发(fā)紫(zǐ)时就不(bù)要选(xuǎn)购。

　　别的(de)，要(yào)闻一(yī)下它(tā)的(de)滋味(wèi)，假(jiǎ)如呈现发酸，证明该冻豆腐现已不(bù)新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里(lǐ)能够(gòu)保(bǎo)存3天。

　　在烹饪(rèn)冻豆腐前，先(xiān)把(bǎ)冻豆(dòu)腐放在温暖处冻结(jié)，然后用(yòng)手把里(lǐ)边的(de)水(shuǐ)挤(jǐ)出来，然后在把(bǎ)冻豆腐放进清水中(zhōng)，捞出(chū)来之后再挤(jǐ)水出来，这样就能够去除冻豆腐(fǔ)的苦味，吃起来更甘旨(zhǐ)。

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