面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào竹荪煮多久)合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整竹荪煮多久出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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