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佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的(d佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗e)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不(bù)得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失。