淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

　　关于(yú)淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了(le)，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)一会就稀了等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用的(de)话不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义