银(yín)耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗>

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳(ěr)颜色(sè)很(hěn)黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之后皮(pí)肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(é都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗r)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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