面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(f抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年ěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(z抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年hí)的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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