面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食(shwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗í)物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàngwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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