淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tā三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗ng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁(zhī)液(yè)的比例一(yī)般为1:20三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗,其比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜(cài)肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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