灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌(guàn)肠(未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继续吃。

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