灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会(huì)发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。<铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢/p>

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢span>竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了(le)发白(bái)以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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