金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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