酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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