酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的(de)过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiān为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹g)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜。

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