干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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