为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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