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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨00后初中学历很丢人吗(chén)不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在00后初中学历很丢人吗体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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