家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热(rè)比较(jiào)慢，使用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)是生铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于(yú)纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)适(shì)合(hé)锻压(yā)制(zhì)作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立(lì)体旋压成(chéng)型(xíng)工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚(hòu)重(zhòng)的(de)锅体使用起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂(liè)，前经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热(rè)快(kuài)，可以大大(dà)节省燃料，适(shì)合爆炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快的特(tè)性，导(dǎo)致火的温(wēn)度直接传递给食(shí)材(cái)，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)得不管(guǎn)是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即合(hé)理(lǐ)，根(gēn)据自己(jǐ)的(de)真实需求(qiú)来选(xuǎn)择才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅和(hé)后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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