淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀因。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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