金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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