面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对日本最想日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家干掉的国家，日本最恨哪个国家身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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