水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋一本书多重，一本书多重有一斤吗是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花(一本书多重，一本书多重有一斤吗huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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