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低(dī)筋面粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是能够(gòu)做(zuò)馒头的。

　　低筋面(miàn)粉能够做(zuò)馒头，低筋面(miàn)粉(fěn)的吸水能(néng)力比(bǐ)较(jiào)弱，所以低(dī)筋面粉(fěn)在用来做(zuò)馒头的(de)时分(fēn)，不(bù)要放(fàng)太多(duō)的水分(fēn)，最好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品(pǐn)种会影响到馒头(tóu)的口(kǒu)感，而(ér)发面和蒸馒头的阶段也至关重(zhòng)要，所(suǒ)以都要尽量精确的把握。

低筋面(miàn)粉(fěn)是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代(dài)

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)能够用一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合替代(dài)。

　　做蛋糕一般用的(de)是低筋面(miàn)粉，低筋(jīn)面粉做出的蛋(dàn)糕特(tè)别松软(ruǎn)，体积(jī)膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也可将家里(lǐ)食用的一(yī)般面粉(fěn)和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的(de)份额谐和在一起制(zhì)成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉用小(xiǎo)麦碾磨(mó)成粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等(děng)多道工序(xù)制做成低(dī)筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的面(miàn)筋道高了，也能够调配成(chéng)低筋面(miàn)粉(fěn)，可(kě)将中(zhōng)筋面(miàn)粉增加12%玉米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一(yī)般面粉的差异有(yǒu)：质料不(bù)同、面筋含量不(bù)同、蛋白(bái)质不同(tóng)、色泽不(bù)同。

小麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包(bāo)含(hán)了低筋(jīn)面粉、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三种(zhǒng)面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日(rì)常(cháng)日子中的蛋糕(gāo)粉、高淀粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼(bǐng)干(gàn)、小西饼(bǐng)点心(xīn)、酥皮类点心(xīn)等。

　　低筋面(miàn)粉在日子(zi先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别)中一般被人们用来做面(miàn)包或者(zhě)是(shì)蛋糕之类的甜(tián)品，这是由于低筋面粉不劲(jìn)道做出来的(de)面(miàn)包(bāo)和蛋糕比较(jiào)的松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉和高(gāo)筋面粉，它们区别是(shì)依(yī)据蛋白质的含(hán)量，低筋面粉的蛋(dàn)白质的含量比较(jiào)低(dī)因而一般(bān)是被用(yòng)来做(zuò)面包(bāo)和蛋(dà先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别n)糕。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大(dà)都用来做面粉，一(yī)般是(shì)指提取麸皮后的面粉(fěn)。

　　是我(wǒ)国北方居民的主食之一，是(shì)国家实施食(shí)物(wù)出产(chǎn)许可证(zhèng)办理的(de)第一批发证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋(dàn)白质(zhì)含量比其他谷物产品高，一般(bān)在11%以(yǐ)上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后(hòu)可揉成(chéng)具有粘弹性的(de)面(miàn)筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同(tóng)质量和风味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量在70%以(yǐ)上，首要由淀粉、纤维(wéi)素专和其他糖类组成，是人体能量(liàng)的首要来历。

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