面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少5k是多少钱 5k是什么意思(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵5k是多少钱 5k是什么意思母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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