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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的(de)私(sī)营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连(lián)锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优(yōu)特食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖(hú)龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食品(pǐn)的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色(sè)由白(bái)而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其(qí)他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸收。

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