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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xi往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么à)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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