金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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