柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了呢(ne)如果酒味比较淡的话是(shì)不影响食用(yòng)的，如果酒味比较重，而且味道(dào)也有些变了就(jiù)不建议继续(xù)食(shí)用(yòng)了的。

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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为(wèi)柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要(yào)看(kàn)酒味的程度才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没有(yǒu)了的(de)话，食用的(de)时候(hòu)也是(shì)没(méi)有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并(bìng)且(qiě)食(shí)用(yòng)的时候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就(jiù)不建议(yì)再食(shí)用(yòng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物(wù)，因此在长期放置的(de)过程(chéng)中(zhōng)，碳水化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一(yī)段(duàn)时间，待酒味消失之后就可以正常(cháng)食用(yòng)了，不会影(yǐng)响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，具有(yǒu)抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷冻室的(de)温(wēn)度很低(dī)，因此可以抑(yì)制细菌的(de)滋(zī)生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿饼(bǐng)

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