淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的(de)原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的(de)东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的(de)话是(sh熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了ì)达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快(kuài)熟的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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