近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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