面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的(0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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