纯牛奶含有(yǒu)丰富的(de)矿物(wù)质(zhì)、钙、磷、铁(tiě)、锌、铜、锰、钼。

　　牛奶是人体钙的最佳来源，而且(qiě)钙、磷比例适(shì)当，利于钙的吸收。

　　纯牛奶主要(yào)成分有水(shuǐ)、脂(zhī)肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机(jī)盐等。

　　纯牛奶中的蛋白质主要是含(hán)磷蛋白(bái)质。

　　奶中的脂肪是(shì)高质(zhì)量的脂肪，品(pǐn)质最好，它的消化(huà)率在95%以上，而且含(hán)有(yǒu)大量的脂溶性维(wéi)生素。

　　奶中的(de)乳(rǔ)糖是(shì)半乳糖和乳糖，是最容易消化(huà)吸收的糖(táng)类。

　　奶中的(de)矿物质和微量元(yuán)素都是(shì)溶(róng)解状态的，而且各种矿物质的含量比(bǐ)例，特别(bié)是(shì)钙、磷的比例比较合适，很(hěn)容(róng)易消化(huà)吸收。

　　市场上销售的主要(yào)是超高温瞬时灭菌牛奶（即常(cháng)温(wēn)下贮藏的牛奶）。

　　选购时除了要到合格的大(dà)市(shì)场选购外，还要看看包装是(shì)否完好无损，标签内容是否齐全(quán)，特别注意保质期。

　　捏一(yī)捏包装质感，如有很硬的(de)感(gǎn)觉，可能存(cún)在(zài)变质情况。

纯牛奶(nǎi)可以加(jiā)热吗

　　可以(yǐ)加(jiā)热。

　　加(jiā)热方法：将(jiāng)包(bāo)装(zhuāng)牛奶直接放入不超(chāo)过50度的温水(shuǐ)中，浸5到10分钟；牛(niú)奶倒入锅(guō)内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表(biǎo)面有热气即(jí)可(kě)；牛奶倒入微波炉专用杯(bēi)中，或(huò)者将盒(hé)装奶打开盒(hé)口(kǒu)直接放入微(wēi)波(bō)炉内，加热两分钟即可。

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