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浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较(jiào)重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢以及重庆(qìng)小面调(diào)料哪个牌子正宗(zōng)一(yī)些呢，重(zhòng)庆小面调料(l浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗iào)哪家最好吃，重庆(qìng)小面的招牌面，重(zhòng)庆(qìng)小面菜牌，重庆(qìng)小面的(de)香料(liào)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

重庆小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是(shì)的(de)，重庆(qìng)小面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小(xiǎo)面很(hěn)多人都爱(ài)吃(chī)，是重庆(qìng)非常常见的(de)美(měi)食哦，那么(me)重庆小面是什么面(miàn)条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的(de)，喜(xǐ)欢吃(chī)辣的朋友一定要去试试，它的面条非常(cháng)的有嚼劲(jìn)，和普通(tōng)的不一(yī)样，那(nà)么重(zhòng)庆(qìng)小面是什(shén)么面条?重庆小面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小(xiǎo)面全部使用碱水面，碱水面有(yǒu)两种，一是含大量水分(fēn)的(de)新(xīn)鲜面(miàn)条，重庆人称其(qí)为“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干(gàn)面”，是(shì)经(jīng)过晾(liàng)干(gàn)脱水，便(biàn)于保存，较适合在(zài)家中自(zì)己来做小面。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大特色之一(yī);归属于(yú)重庆面(miàn)的一类(lèi)。是一款发(fā)源于(yú)重(zhòng)庆的一(yī)种特色传(chuán)统小(xiǎo)吃，属于渝菜。重庆(qìng)小面是重庆面中最(zuì)简单的一种。

　　重庆小面是(shì)汤面还(hái)是(shì)拌面(miàn)

　　重庆小(xiǎo)面是指麻(má)辣(là)素面，分(fēn)汤面(miàn)和干(gàn)溜两(liǎng)种(zhǒng)类型，麻辣味(wèi)型。重(zhòng)庆面(miàn)还(hái)包括重(zhòng)庆小面(miàn)和有臊子的面(miàn)食，如(rú)牛肉(ròu)、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。重(zhòng)庆面富(fù)于变(biàn)化，在(zài)面店，可以要求店家制作个人定制(zhì)口味，如要(yào)求店(diàn)家"干熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多加油(yóu)辣子)等(děng)等。

　　佐料是(shì)小面的(de)灵魂。一(yī)碗面条全凭调料提(tí)味儿。先调(diào)好调(diào)料(liào)，再放入煮好面条。麻(má)辣味调和(hé)不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料(liào)香气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆(qìng)市民(mín)普遍接受的(de)传统面(miàn)食，因其独(dú)特口感，以辣闻明，近年来全国知名(míng)。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条(tiáo)200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟(shú)花生油2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜择好洗净备用，热锅(guō)凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末(mò)、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣(là)椒(jiāo)油、花椒粉、熟(shú)花生油混合(hé)在一起调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜(jiāng)、蒜末(mò)、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面(miàn)条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到(dào)八(bā)分熟时加入空心菜(cài)一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀两大勺汤，盛入面条(tiáo)空心菜，浇(jiāo)上料汁和(hé)芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面(miàn)就完(wán)成。

重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料的用法是：先在锅里(lǐ)烧开(kāi)水，把菠(bō)菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条(tiáo)，等面(miàn)条熟透后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒(dào)入碗(wǎn)中，冲入适量开水(shuǐ)，接着(zhe)将煮好(hǎo)的面捞入碗中，再放上(shàng)烫好的菠菜、花(huā)生米、榨菜，最后撒上(shàng)小葱末即可。

　　重庆小面(miàn)，属于(yú)川菜面食(shí)，是重庆四大(dà)特色之一。

　　重(zhòng)庆小面发源于重庆主城(chéng)区，是(shì)重庆的主食(shí)之一，尤其是早餐较常见(jiàn)。

重庆小(xiǎo)面调(diào)料用哪(nǎ)个牌子(zi)好

　　重庆的品牌来自西方的面条是(shì)正宗和美(měi)味的。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是重庆四大特(tè)色之一；属于重庆面(miàn)的范畴。

　　是一种起源于重庆的(de)特色传统小吃，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面是最(zuì)简单(dān)的重庆(qìng)面。

　　重(zhòng)庆小面是指(zhǐ)麻(má)辣(là)素(sù)面(miàn)，分(fēn)为汤面和挂面(miàn)两种，麻(má)辣型(xíng)。

　　重庆面(miàn)还包括重庆面和(hé)肉末(mò)面，如(rú)牛肉(ròu)、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等(děng)。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可(kě)以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用香料调味。

　　先拌(bàn)好调料，再加(jiā)入(rù)煮好(hǎo)的面条。

　　辣味温和不刺激(jī)，面条劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用(yòng)小麦(mài)粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含(hán)水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是酸的。

　　以(浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗>浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗yǐ)前保存条件有限，所以在(zài)水面(miàn)加入食用碱，防(fáng)止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以小(xiǎo)面调料，形成独(dú)特(tè)的(de)味道。

　　有(yǒu)三种主(zhǔ)要的(de)脸型。

　　直径约2mm、横截面(miàn)为(wèi)正方(fāng)形或(huò)圆形的面(miàn)称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形(xíng)似(shì)韭菜叶，重庆(qìng)人称之为(wèi)“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度在9mm左右的归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店家都有(yǒu)这三种(zhǒng)面供(gōng)顾客(kè)选择，默认是细面。

　　主要调料(liào)

　　1.酱(jiàng)油、生(shēng)抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵(jiào)浅(qiǎn)，有淡淡的香(xiāng)味和颜色(sè)。

　　色素(sù)深度提取(qǔ)影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色(sè)和味道都是最(zuì)纯正的(de)。

　　2:味精和鸡精都加(jiā)，或者选其一。

　　传统的(de)方法是当地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒(jiāo)海椒(jiāo)；辣椒是面条的灵魂之魂(hún)，选材制(zhì)作工艺精湛(zhàn)。

　　请参(cān)考相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面，花椒油。