料(liào)酒(jiǔ)可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就(jiù)是(shì)去腥了(le)，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话(huà)用白酒应该也是可以的(de)吧？一(yī)般(bān)在没有料酒的(de)情况下(xià)用什么替(tì)代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了(le)可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去腥的目的，但(dàn)由于(yú)酒(jiǔ)精度数含(hán)量(liàng)过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破(pò)坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bì宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗ng)不是某种酒，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么(me)味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用(yòng)来(lái)去(qù)腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用(yòng)主要是去除(chú)鱼(yú)、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充(chōng)分渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是(shì)稍微有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一(yī)般(bān)要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴(yáo)时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一定(dìng)的(de)量就好(hǎo)了哦。

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