咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(hu母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸ā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸)不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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