为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句de)生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂(zhī)。

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