无骨鸡爪固形(xíng)物含(hán)量的意思是指包(bāo)装中鸡(jī)爪加上配料(liào)的固体物的比例。

　　鸡爪，又(yòu)名鸡掌(zhǎng)、凤爪、凤足，是鸡的(de)脚(jiǎo)爪，共4个指(zhǐ)头(tóu)，可供(gōng)食用，是一道经(jīng)典的传统小吃(chī)，在川菜、粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质比较丰(fēng)富(fù)。

　　在我(wǒ)国南方，凤爪是(shì)一道(dào)上档次的名(míng)菜，其烹饪(rèn)方法也较复(fù)杂(zá)。

　　常用于煮汤，也宜于(yú)卤、酱(jiàng)，还可煮(zhǔ)熟后脱骨(gǔ)拌食，如：卤(lǔ)鸡爪、酱鸡(jī)爪、椒麻鸡掌、拆骨掌翅等。

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