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料理可(kě)以生吃吗

  料理(lǐ)是可以生吃的。

  是可以生吃的,而(ér)且切(qiè)生鱼片的刀是特制的,且(qiě)不能沾水,烹调师(shī)傅能用这刀把鱼(yú)肉切(qiè)得很薄。

  选择的鱼肉一定要新鲜,不少(shǎo)日本人认为生(shēng)鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

  这是因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高点。当然也有(yǒu)日本人认为(wèi)用生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注(zhù)意事项有哪些

  我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的trong>1、如(rú)果迟到了,主厨(chú)将无法为顾(gù)客补上错过的(de)菜肴。

  

  2、不(bù)同餐厅有(yǒu)规定的就餐时间,不(bù)能(néng)超时。

  3、每道菜(cài)都有相配的酒水提(tí)供。

  4、为保持最好的口感,无(wú)菜单料理的用餐顺序非常讲究。

  先(xiān)吃淡口味(wèi)的,再到浓厚(hòu)的,最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

  每次吃不(bù)同(tóng)鱼之前,还要先(xiān)吃(chī)片寿司(sī)薑清新一下口腔,才能更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味(wèi)道。

  厨师发办可(kě)以理解为无(wú)菜单料理,一种由主(zhǔ)厨根据当天时令食材和对(duì)食客的喜好判断,即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方(fāng)式。

  专注(zhù)无菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的餐厅接待人数(shù)很少,最(zuì)低人数只(zhǐ)有8-10人,因(yīn)此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

  面对客户(hù)选择困(kùn)难是,没(méi)有实质的(de)提醒。

  无菜(cài)单料理,指的是客人不(bù)点菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交流口(kǒu)味及喜(xǐ)好即可。

  从(cóng)前(qián)菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

  无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的翻(fān)译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师(shī)代办”。

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