淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜(蝴蝶会采蜜吗cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都下锅(gu蝴蝶会采蜜吗ō)之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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