新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会(huì)坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身(shēn)体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适或正处(chù)于(yú)疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīn谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么g)变(biàn)白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由(yóu)腹(fù)部(bù)内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不要直接丢进(jìn)冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除(chú)了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议(yì)将(jiāng)鱼移到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)进行自(zì)然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易(yì)变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所用(yòng)的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二是到了目的地后(hòu),要立(lì)即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入(rù)冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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