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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一(yī)，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎ张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表n)里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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